Baconlindad kyckling med citron- och timjansås

Baconlindad kyckling med citron och färska örter som serverades med ris, majs, röda bönor och citron- och timjansås.

4 portioner
4 st Kycklingfileer
Örter du gillar (jag hade basilika och oregano)
En liten citron
Ett paket bacon
Salt och peppar

Börja med att krydda kycklingen. Linda sedan ett par skivor runt varje kycklingfile. Dela citronen på mitten. Lägg kycklingen i en ugnsfast form tillsammans med citronen och grädda i ugnen ca 45 min i 200° (kolla alltid att kycklingen är färdig)

Såsen

Tag ut citronen från ugnen och pressa ner det i en gryta, har kycklingen vätskat sig ta även med det i såsen. Ha i rikligt med timjan. Red av såsen med mjölk och maizena. Smaka av med salt och peppar och eventuellt mer citron.

Hemmagjorda hamburgare.

Idag så blev det hamburgare med oliver i, m så gott.
Kan även rekommendera att ha oliver och fetaost i hamburgarna.

Här har vi alltid köttfärs i frysen, för då finns det alltid något gott att laga mat på.

Oavsett vad jag gör så kommer bilden liggandes.. :(

Chokladmuffins

Mums mums, dessa kan man äta massor av (tyvärr)
Dessa bör verkligen prövas av chokladälskaren :)

Chokladmuffins
3 ägg
2 dl socker
1,5 dl kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
3 dl mjölk
50g smör
100g 70% choklad, grovhackad

Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt övriga ingredienser utom chokladen. Vispa ordentligt tillsätt sedan chokladen och rör runt allt. Häll upp i muffinsformar.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15min i 200°

Lax i folie

Ett enkelt sätt att tillaga saker på grillen är att göra foliepaket.
Man kan ha i allt möjligt, man använder
det man själv gillar.
Vi hade lax och kokt potatis samt diverse grönsaker.

När man tröttnat på spagetti och köttfärssås

Detta är en god och enkel variant av spagetti och köttfärssås :)

Koka spagetti enligt anvisningarna och gör en vanlig köfffärssås (alla har sina olika kryddningar, jag själv river i en morot och låter den gärna koka ett tag tillsammans med några lagerblad)
Sedan är det bara att blanda samman i en ugnsfast form och hälla på ostsås (finns god att köpa om man inte vill göra sin egen) sedan lite extra riven ost ovanpå.

Snabbmat, Falafel!

Detta är den perfekta snabbmaten. Tar inte alls lång tid och sallad hinner man fixa medans man steker falafen :)

Falafel
1 burk kikärtor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
Ca 4 msk persilja
Ca 2 msk maizena
Rikligt med spiskummin
Salt

Mixa ihop allt till en slät smet. Slå på stekpannan och ha i rikligt med olja. Klicka sedan ut dem med en matsked. Stekes gyllenbruna.

Servera gärna med pitabröd,  grönsaker och en kall vitlöksås.

Exempelvis denna lätta sås (den är även perfekt att doppa grönsaker i, samt god till grillat kött)
250g kvarg
1 vitlöksklyfta
Ca 1 msk mjölk
Salt
Blanda samman och smaka av.

Äppelkaka!

Detta är min underbara sambos favorit. Bakas mycket just nu då våra äpplen är mogna.

Detta är mitt recept på sockerkaka!
3 ägg
1,5 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl olja
1 dl mjölk
Olja och ströbröd till formen.

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de övriga indigrensena och vispa ordentligt. Smörj och bröa formen.
Grädda i mitten av ugnen i 175° ca 35 min.

För äppelkaka tillsätt rikligt med äpplen, ca 5 st stora äpplen. Kärna ur äpplena, skiva dem och blanda med socker och mycket kanel. Tryck sedan ner äpplena i sockerkakan.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 40min i 200°.

Ät som den är eller servera med vaniljsås, mums :)

Ungsbakad lax med kvarg.

Detta är en favorit här hemma men kräver att man har lite tid, då laxen
ska vara i ugnen drygt en timme, beroende på hur rosa man vill ha den.

4 vuxenportioner
4 st Laxbitar i portionsstorlek
250g Kvarg
Slå på ugnen på 100°
Blanda kvarg med valfria kryddor (jag brukar använda mig av citron som bas)
Lägg laxen i en ugnsäker form med skinnsidan ned, lägg på ett jämnt lager med kvarg på laxen.
In i mitten av ugnen ca 1 timme och 15 minuter (gillar ni rosa lax prova efter en timme)

Körsbärskräm

Igår kväll fick jag för mig att göra lite kräm på en del av körsbären vi har i frysen :)

Det tråkiga med körsbär är ju att de har kärnor...

Jag började med att koka bären så att jag lättare skulle kunna kärna ur de.
Sen så kokade jag upp bären på nytt tillsamans med lite socker, blandade sedan i potatismjöl och vatten.
Klart

Här nedan syns det fördiga resultatet.

Det blev mycket lyckat och uppskattat :)

Lite om mig och bloggen...

Jag är en person som älskar att laga mat och att baka, hälst ska det vara enkelt och gå fort :) 

Här... Tänkte jag lägga upp bilder och recept.

Mitt liv just nu ser ut som det flesta som har små barn. Har en dotter som är född maj 2010 och väntar just nu på att nästa bebis ska titta ut (november 2011).

Här kommer ett litet smakprov av det som kommer att komma på bloggen :)