Räksmörgås

Igår kväll blev det räksmögås till middag.
Lätt att fixa och så gott!

Vårrullar

Detta kan jag säga att det blev populärt här hemma, oj så det mumsades av både stor och liten :)

Raggmunkar

Måste börja skriva att vi är ofta så hungriga att jag inte tänker på att jag ska ta kort på maten (jobb och dagis tar på en). Måste försöka bli lite bättre på detta. Så här nere syns en bild på min smaskiga matlåda :)

Mina raggmunkar har en liten tvist, jag blandar nämligen i lite morötter.

4 portioner
4 ägg
½ dl socker
3 dl rågsikt
3 dl mjölk
2 tsk salt
4-5 potatisar
2 morötter
Blanda ihop "pannkaksmeten". Riv morot och potatis, blanda sedan det i smeten. Stek på medelstark värme gyllenbruna.
Servera med stekt fläsk och lingonsylt.

Trattkantarellsoppa

Vi gillar ju att vara ute i skogen så på hösten blir det ganska mycket svamp :)

Svamp
Mjölk och grädde
Gul lök
Ev redning
Är allt som behövs för att göra en god svampsoppa.
Koka svampen i mjölken och bryn löken och ha även i den i grytan. Mixa soppan slät och ha ev i redning. Stek några svampar och servera med några stekta svampar ovanpå.

Servera gärna tillsammans med ett gott bröd.

Currykycklinggryta

Idag blev det en mycket god kycklinggryta.

4 portioner
3 kycklingfiléer
2 morötter
2 st rödlökar
1 liten burk majs
Curry, lagerblad, salt och peppar.
Stek kycklingen så den får fin färg. Skala morötterna och skiva i ca 1cm tjocka skivor. Skala löken och dela den i klyftor. Ha allt utom majs i en gryta och täck med vatten. Koka i ca 20min. Red av grytan till önskad konsistens (jag använder maizena och mjölk) ha i majsen och låt koka ca 5min till. Smaka av, redo för servering.

Gillar man kokosmjölk kan jag rekommendera att ha det i istället för vatten och redning. Man kan självklart byta ut grönsakerna mot det man själv gillar. Vitkål, bönor, minimajs, gul lök, purjolök mm.

Lycka till med denna lite höstiga gryta.

Äggsmörgås

Idag blev det äggsmörgås till lunch, passar så himla bra i svampskogen. Hade även lite kaffe och chokladmuffins (alltid bra med något fikabröd i frysen) med oss ut, mums vad det smakar gott ute i friska luften.

Ugnspannkaka

När man inte vill eller orkar steka pannkakor är detta ett mycket gott alternativ. Man kan ju välja mellan att göra en sött och servera med grädde och sylt eller en med fläsk och ha lingonsylt till (blir ju då fläskpannkaka).