Tack älskling!

Detta var en mycket god middag jag fick av min kära sambo. Feta- och olivfylld, baconlindad kyckling.
Mycket gott.

Tack älskling, typiskt att lillan ville ammas när det var dax att laga mat...

Fich and chips, Idastyle

Detta är en mycket god middag :) En av favoriterna här hemma.

Det är dubbelpanerad pangasiusfile och ugnsbakad potatis i klyftor samt nehöver.

1 pangasiusfile/portion
2 st potatisar/portion
1 st morot/portion

Börja med att slå på ugnen på 250°C och dela potatisen i klyftor (vi sköljer potatisen och har skalet kvar, smaksak vad man föredrar) dela även morötterna. Krydda med salt och peppar, ringla sedan på olja och rör runt. Sätt in i ugnen i ca 30min och fortsätt direkt med fisken.
Dela fisken i mindre bitar, salta och ha på citronpeppar. Vänd dessa i vetemjöl sedan i uppvispat ägg sedan i mjöl igen (idag hade vi blandning av mannagryn och sesamfrön)
Stek sedan fisken gyllenbrun. Ha koll på potatisen och rör runt mellan varven så de inte bränns. Klart, servera gärna med remouladsås och ketchup.

Mina skurna mandelpepparkakor

Jag gör skurna med mandel. Enkelt, gott och så går det fort :)

200g rumsvarmt smör eller margarin
½ dl Sirap
4 dl Vetemjöl
1 dl Socker
2 tsk Kanel
1 tsk Nejlika
2 tsk Ingefära
1 tsk Bikarbonat
Ca 150g skållad mandel
Vispa socker, smör och sirap poröst.
Blanda i resten av ingredienserna och blanda samman till en smidig deg.
Forma till en fyrkantig rulle och slå in den i plastfolie  och låt stå i kylen över natten, jag tycker det är lättast att skära rullen om den är lite fryst. Skiva i ca 4mm tunna/tjocka skivor :) Slå nu på ugnen (för att kakorna ska hinna bli rumsvarma) och grädda i ca 10min i 175°, låt sedan kakorna svalna på plåten.

Tänk på att du kan förvara degen i frysen ett par månader, så gör dubbel sats, så är det bara att ta fram och grädda när det kommer  besök (det doftar då juvligt) eller när de första är slut :)

Pepparkakor passar utmärkt som de är eller som här med lite mögelost på :)

Rullader

Lövbiff
Bacon
Fyllning ex stekt lök

Lägg ut lövbiffen på skärbrädan, är de stora kanske de behöver skäras på längden. Lägg på fyllning, rulla ihop och sedan en baconbit runt rulladen och i med tandpetare.
Stek rulladerna.
Här kan man välja olika alternativ för att få de genomstekta.
Lägga i ugnen.
Hälla på grädde/mjölk (vatten går också) och göra en god sås eller sky.
Smaka av såsen, låt koka tills de är klara.
Jag valde att ha på mjölk och ha i lite hackade tomater, mums blev det.

Räkna 3 rullar/portion.

Godaste limesåsen (enklast med :p)!

1 burk kokosmjölk
1 st lime, både saft och skal
Ca 1 tsk grön currypasta
Fisksås
Salt
Peppar

Börja med att skaka kokosmjölksburken väl, öppna och häll i grytan. Ställ den på spisen och låt det koka upp. Fixa under tiden limen och ha ner i grytan. Häll i några droppar fisksås och currypastan. Smaka av med salt och peppar och ev behövs mer fisksås, currypasta och lime. Här är det er smak som avgör :)