Blåbärskaka

En sockerkaka fylld med blåbär, svårare än så behöver det inte bara :)

Dagens sallad

I denna sallad var det.

Isbergssallad
Spenat
Majs
Kalamataoliver
Gurka
Röd paprika
Röd lök
Tomater röda och gula
Fetaost
Och färsk organo på toppen.
Som serverades till grillade kyckingklubbor.

Godaste vitlöksmöret!

Detta smör fick vi när vi var på semester på Santorini.
Det passar perfekt till t.ex färskpotatis, grillad majs.

Smör
Dill
Rivna morötter
Vitlök
Salt
Här är det smaklökarna som bestämmer mängderna :) (vi tycker om dill så vi tar ganska mycket av den varan)

Chili con carne

Här hemma äts chili con carne helst med ett gott bröd och inte med ris.

Den här dagen bakade jag ett brytbröd med surdeg, fyllt med soltorkade tomater och basilika. Det passade utmärkt till.

Mjölk och blåbär

Mums så gott. Enkelt och nyttigt :)
Helt perfekt nu när det finns massor med blåbär i skogen.

Bröd :)

Då ligger brödet och väntar på att bli uppätet :)
Det går nog åt fort om jag känner oss rätt :)

Helgmiddag

Idag lagade mannen middag, så skönt å så gott det blev :) Tack älskling.
Jordärtkokspure och stekt fläskfile, kryddad med trattkantarell och salvia.

Var det ett tag sedan!

Har varit så mycket som måste fixas, bla. håller vi på att måla om huset just nu.

Men nu känner jag att bloggen måste uppdateras lite...

Creps med egen odlad champinjon, det var mycket smasgigt nu väntar vi ivriggt på mer skörd :)

Och här kommer bilder på lite smått och gott!

Potatismos och korv

Pizza

Enkla bakverk!

Min älskade man bakade dessa goda bakverk :)

Blåbär(frysta), hallon(frysta) och banan fyllning som lagts i färdig smördeg från frysen :)

Snabbt och enkelt.

Grillmys :)

Varianter på lasagne

Lasagne är ju så gott och smidigt att göra men ibland kan man vilja förnya lite.

Byt ut ett lager lasagneplattor mot stekt abourgine eller zucchini i skivor eller varför inte ett lager med vitkål.

Senast gjorde jag så att jag hade både vitkål och abourgine, mycket lyckat :)

Man kan även använda smaksatta lasagneplattor ex spenat.

Istället för riktig ostsås brukar jag använda kvarg, som blandas med lite mjölk och ett par nypor salt.

Man kan även göra en tonfisklasagne, blanda då i en burk eller två i köttfärssåsen när den är färdig.

Älskade köttbullar :)

Varmsmörgås

Varm smörgås i micron, snabbt och enkelt :)
Nackdelen är att det inte blir knaprigt.

Kärlek :)

Detta bjöd min underbara man på när jag inte orkade laga mat.

Mysfrukost :)

Mannagrynsgröt med bär och sylt.
En god kopp kaffe med skummad mjölk.

Bröd bakat på surdeg :)

Detta bröd blir härligt krispigt utanpå och mjukt inuti.

25g jäst
3dl ljummet vatten
½ dl kruskakli
2 dl havregryn
½ dl linfrön
½ dl solrosfrön
1½ tsk salt
3½ dl surdeg
Ca 6-7 dl rågsikt

Smula ner jästen i vattnet och rör om tills den smällt.
Tillsätt havregryn och kruskakli, rör runt.
Häll i surdegen och sedan resten av ingredienserna men tag lite rågsikt i taget.
Låt jäsa 1h under bakduk.
Forma brödet och lägg på en plåt eller bakplåtspapper, låt jäsa i ytterliggare 30min.
Grädda i ugnen ca 15min beroende på brödets storlek.
Jag anväder stenplatta att grädda på, har den i ugnen så den är varm när man lägger in bröden. Sedan tas allt ut och bröden får ligga kvar på stenplattan, håller sig varma länge och blir så krispiga :)

Surdeg!

Nu har jag äntligen satt en ny surdeg :) Det blir så mycket bättre och godare matbröd.
Surdeg
Dag 1
3 dl mjöl
3 dl vatten
1 rivet äpple
Dag 3
1 dl mjöl
1 dl vatten
Dag 4
Klar att använda
Dag 1 till 4 står surdegen framme i rumstemperarur, dag 4 flyttar den in i kylskåpet.
"Matas" sedan 1 gång i veckan med 1 dl mjöl och 1 dl vatten.
När man har bakat med den fyller man på med önskad mängd.

Lins- och kikärtshummus

Detta är en av mina favoriter, lätt och mycket gott. Mättar mycket bra, så vi använder det istället för ex pasta, ris och potatis.

1 dl röda linser
2-3 dl vatten
1 burk kikärtor
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
Salt

Koka de röda linserna mjuka (sönderkokta)
Mixa samman allt till en jämn smet och smaka av med salt.

Idag serverades hummusen till en ugnsstekt fläskfile som var fylld med vitlök och oliver :)

Snabb paj

2 ark vårrulledeg
Valfri sylt och bär

Olja en liten form och lägg på arken. fyll med sylt och bär, vik över degen och pensla med olja. Grädda i ugnen på 200° ca 10min.

Avnjutes gärna med en skopa glass :)

Äggsmörgås

Detta är perfekt att ta med ut på utflykt i det fina vårvädret :)

Jag har lite solrosfrön på mina ägg, mums.

Lördagsgodis

Här blir det godis och förhoppningsvis en bra film nu när barnen gått och lagt sig :)

Lite kyckling :)

Grissini

Mycket goda och knapriga. Lätta att baka och fort går det pga bakpulvret.

Grissini, 8 st
1 dl vatten
1 msk olja
2 tsk salt eller 1 tsk och flingsalt ovanpå.
2 msk linfrön
2 msk sesamfrön
1 tsk bakpulver
Rågsikt (tog inget mått på mjölet)
1 vitlöksklyfta
Örtkryddor

Blanda samman allt till en smidig deg.
Dela degen i 8 bitar, rulla till längder och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över sesamfrö.
In i ugnen ca 10 minuter i 225°, tills pinnarna fått fin färg.

Smördegspaket

Helgmys :)

Fryst smördeg (tinad)
Bär (ex hallon, jordgubbar)
1 ägg

Slå på ugnen, följ anvisningarna på paketet. Skär till fyrkanter ca 15*15cm. Lägg på bär och klistra igen med lite ägg och tryck till kanterna. Pensla sedan hela paketet med ägg. Grädda sedan tills de är gyllenbruna ca 15min.

Servera med glass eller vaniljsås eller varför inte både och :)

Köttfärs- och grönsaksröra med ris

En riktigt god och snabb maträtt som även är lätt att variera.

Stek köttfärsen, blanda i lök och de grönsaker ni gillar, vi hade ärtor majs och paprika mix i.
Servera gärna med ris och lite fetaost.

Torsk och äggsås

Våfflor

Nu när det var mannens födelsedag så fick han bestämma middag och då bestämde han att det skulle bli våfflor såklart.

Enkla våfflor
2 st ägg
50 g smält smör/margarin (svalnat)
5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 krm salt
7 dl mjölk

Vispa upp äggen. tillsätt hälften av mjölken och alla torra indigrenser.
Vispa ihop till en slät smet, häll på resten av mjölken och smöret rör samman smeten.
Grädda i våffelgärnet och servera snarast :)

Kvargröra
1 dl kvarg
2 tsk vaniljsocker
1 msk florsocker
½ dl hallon

Blanda samman allt, klart :)
Ett gott och friskt allternativ istället för grädde och glass.

Himmelsk röra :)

Pasta med skinksås

Koka 5 dl pasta

Gör under tiden pastasåsen
100 g skinka (typ smörgåspålägg)
Ca 10 cm Purjolök
½ Paprika
Mjölk ca 3 dl
Redning
maizena och mjölk
Krydda med salt, peppar, vitlök och chili.
Stek skinkan, blanda i purjolöken och kryddor och stek sedan lite till. Tillsätt mjölk så att det täcker. Blanda mjölk och maizena häll i och låt koka upp.
Tillsätt den färdigkokta pastan och paprikan.
Klart för servering

Varm couscoussallad

3dl + vatten ev olja

1 liten burk majs
2 morötter
½ broccolibukett
1 paprika
4 champinjoner
Purjolök
Stekte grönsakerna i olja och balsamvinäger.

Detta var vad jag hade i men ta era favoritgrönsaker :)
Jag serverade detta till ugnsbakad kyckling och citronsås.

Skurna Syltkakor

Till två längder (ca 30kakor)
125g smör eller margarin
3msk socker
1tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver
3dl vetemjöl
Fast sylt eller gele
Glasyr:
1½ dl florsocker
ca 2 msk vatten

Rör samman smör och socker. Tillsätt resten av ingredienserna. Blanda till en smidig deg. Rulla ut till två längder, tryck till dessa och gör en fåra i mitten som fylls med sylt.
Grädda i 200° i ca 10-12minuter.
Häll på glasyren på de varma kakorna. Skär i bitar låt svalna innan de rörs (går annars bara sönder på mitten)

Semlor

Snabblunch

Korv och färgade spiraler samt gurka, paprika och tomat.
Mums sa dottern iaf om pastan och tomaterna :)

Snabba frukostbröd

Idag tänkte jag överraska mannen med frukost på sängen med lite nybakat bröd. Men dottera tyckte han skulle väckas innan det blev klart :) aja så kan det gå...

3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kruskakli
1 finriven morot
Ca ½ dl riven (hackad) vällagrad ost
1 ½ dl vatten
1 tsk salt

Blanda samman allt och gör tekaksliknande former, pensla med vatten, dekorera med fryst riven ost och sesamfrön. Skär gärna dem halvt igenom i portionsbitar eller nagga dem.
Grädda i 225° ca 15 min.

Dumplings

Deg
Ca 8dl vetemjöl
2 ägg
Ca 1½dl vatten
Blanda till en smidig, mjuk och kladdfri deg
Lägg i kylen i en fuktig/blöt handduk medan du gör i ordning fyllningarna.

Förslag till fyllning
400g köttfärs
3cm färsk ingefära finhackad
½ Chili finhackad
2 vitlöksklyftor
Teriakisås
Salt och peppar

Eller/ta hälften av båda :)

2 morötter grovrivna och lika mycket strimlat vitkål.
Kryddat med malda trattkantareller och woksås.
Salt och peppar
Stek allt i en varm panna,tills de är färdiga (köttfärsen genomstekt och grönsakerna lagom tuggmotstånd)

Här är det bara fantasin som sätter gränserna.

Dippsåser
Soja
Hackad vitlök
Persilja

Eller

Soja
Hackad färsk ingefära
Hackad färsk chili
Gör gärna såserna så de hinner stå och ta smak.

Ta fram degen och dela den i 4 delar och lägg tillbaka resterande delar under handuken. Kavla sedan ut degen så tunt det går, skär sedan ut fyrkanter ca 5x5cm och lägg på en sked fyllning och vik ihop dem. Tag hörnen och sedan vecken som blir och se till att de blir täta.
Lägg sedan ner dem i kokande vatten ca 5min. Färdiga att äta :)
Blir det några över är det gott att steka på dem dagen efter. De går även utmärkt att frysa.

Lycka till!

Cupcakes

Vi bestämde oss för att baka lite för att göra pappa glad när han kom hem efter 10 dagar borta i Kina.
Så då blev det lite smaskiga cupcakes.
ovanpå blev det min specialblandning. Choklad, i detta fall 70%, kvarg och lite vaniljsocker.

Dillstuvadpotatis och gravadlax

Detta skulle självklart ha postats tidigare då detta är resultatet av lite rester från julbordet :)
En klassiker och ett avbrott från julmaten.

En härlig sallad :)

Detta är en inspiration till en god sallad.

Idas lasagne

Härligt god lasagne med kvarg istället för ostsås. Låter kanske inte så lockande men gott är det.
Passar utmärkt att frysa.

Gör en god köttfärsås, ganska stabbig då det inte får bli för blött i formen.
Blanda kvargen med lite mjölk, salt och peppar ev lite vitlök.
Varva lasagneplattor, köttfärs och kvarg. Avsluta med ett lager kvarg och strö sedan lite ost ovanpå.
Grädda i 200° ca 40 min tills den fått fin färg och lasagneplattorna är mjuka.
Avnjut gärna tillsammans med en god sallad eller varför inte med min favorit, pizzasallad :)